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  • 「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵

    2020-06-11


    喜爱毕卡索画作的朋友,应该熟悉他在蓝色时期的代表画作「喝苦艾酒的人」,这幅在2010年伦敦佳士得拍卖会场上,以3480万英镑成交的代表作,被认为是数十年来拍卖市场中出现的毕卡索最重要艺术作品之一,而画中男子身旁的苦艾酒,从19世纪以来一直是欧洲知识分子和艺术家们的挚爱,台湾称为「艾碧斯」的苦艾酒(Absinthe),除了是毕卡索的最爱之外,更是梵谷、海明威、王尔德等人艺术创作时的精神粮食,据传在喝下它之后会产生幻觉,进入另一个境界看到绿精灵,看到所有想看到的美丽幻境,到底「艾碧斯」拥有如何让艺术大师们倾倒的神祕魅力呢?就让我们来一探究竟吧~

    「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵
    被人们称为「绿精灵」的艾碧斯(Absinth),起源是1792年时由瑞士医生Pierre Ordinaire发明的特效配方而来,由于它的优越的口感及饮后的独特感受,在19世纪推出后广受欧洲社会的喜爱,不管是工作阶级或是上流社会都爱喝,爱喝艾碧斯的人都被称为「Absintheurs」,不少着名艺术家如梵高、毕卡索、海明威、王尔德等人,都贪恋艾碧斯的迷幻感受,更是他们创作灵感的泉源,像是海明威在他着作中常展现他艾碧斯的热爱,每当故事中的主角失落时,与好友们都会一起喝着艾碧斯来忘记他们的困扰,而毕卡索、梵谷的画作里更常看到艾碧斯的蹤迹,你可以这幺说,如果当年要是没有艾碧斯的问世,19世纪末的艺术史可真的会失色不少呢!

    「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵
    「艾碧斯?!不是听说是禁酒吗?」没错,相信许多朋友都听说艾碧斯曾是欧美禁酒,其实是因为时空历史因素,才会造成这个美丽的误会,是因为19世纪末由于艾碧斯广受民众喜爱,渐渐威胁到法国葡萄酒市场,因此葡萄酒商开始进行对艾碧斯的破坏,宣称艾碧斯有害会使人神志不清,因此法国政府在1915年时禁了这个酒,当时的人说:法国的文化从此少了一部份。没有证据表明艾碧斯比任何其它的普通酒精饮品具有毒性和精神作用,在它被诽谤将近一世纪后,应广大民众的要求欧洲政府对艾碧斯做了严紧的研究及控管后,宣布艾碧斯无害且重新开放生产及贩卖,许多欧洲国家开始重新准许生产与销售艾碧斯,因此我们有机会重新品嚐到艾碧斯迷人口感。
    绿色精灵的禁忌诱惑
    「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵
    为何艾碧斯被称为是「绿精灵」呢?艾碧斯是一种草本液体蒸馏酒,又称苦艾酒,基本以苦艾草(中亚古蒿)、茴香、茴芹三种药草(圣三一)蒸馏而成,酒精浓度範围从50%到75%之间,具有甘苦味,色泽呈绿色,因而被称为绿精灵(la Fée Verte),更有传说当有缘人喝了这酒就可以看到绿精灵,由她陪伴一起寻欢,爱尔兰文学家王尔德(William Wilde)甚至形容喝艾碧斯能「让你看到所有你想看到的美好事物」,时至今日,就连好莱坞影星强尼戴普(Johnny Depp)与最近来台开唱的知名乐团主唱玛莉莲·曼森(Marilyn Manson)也都是绿精灵忠实拥护者,如果你想感受艺术家在创作时神游太虚的意境,艾碧斯能带领你进入那个奇幻领域喔!

    「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵
    「绿色缪斯(La muse verte,Albert Maignan,1895)」
    充满邪恶象徵的经典玩法
    「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵
    由于艾碧斯的酒精浓度相当高,也因此衍生出不少有趣的玩法,基本上品嚐艾碧斯时,通常会用3~5份的冰水配一份艾碧斯,不仅是因为艾碧斯拥有极高的酒精度数和浓度,而且这样的品嚐方式会使人带来一种朦胧的感觉,第一口酒入口会带甜味,苦味其后才慢慢的渗出来,然后淡淡的香草气味充满口腔。

    「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵
    艾碧斯的茴香味与糖的味觉非常融合,加上50%~70%酒精浓度,因此在艾碧斯经典饮用方法中,以艾碧斯专属汤匙配上方糖,同时在方糖淋上些许的艾碧斯后点火,在倒上冰水让冰水与杯里的艾碧斯融合,在体验艾碧斯邪恶象徵的变化后再饮用,这种艾碧斯极为经典的喝法,至今欧洲仍然为最时尚的潮流,也是许多夜店里最能够点燃气氛的品味玩法。

    「艾碧斯」:亲临美丽幻境的绿精灵
    在早期如果你想在要台湾喝到艾碧斯,只能想尽办法请朋友从国外带进来,并不方便取得,而近期台湾市场也引进了艾碧斯,如果你最近有逛各大卖场或是酒类专柜,应该有发现绿色精灵艾碧斯的蹤影,让台湾消费者也能浅嚐苦艾酒的禁忌魅力,当然,充满迷人魅力的艾碧斯能够带你进入奇幻境界,但是我们小酌重在品味气氛而不是买醉,喝酒不要过量,以免坏了玩兴喔!倒是下次有机会品嚐艾碧斯的时候,别忘了把这篇文章学到的知识跟朋友哈啦一番喔~(笑)

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    艾碧斯入口前的调戏:好色炸弹调酒实验!
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