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  • 味觉记忆的传承 法国工艺的传承 迷人的 Staub

    2020-06-25

    如果说Staub的历史分为两个阶段,那幺1988年绝对是一个重要的里程碑,因为创办人Francis Staub巧遇了当时早已厨艺非凡受世人肯定的Paul Bocuse,两人在餐厅的不期而遇带来的火花改变了人类在烹饪史上的重要演进。

    味觉记忆的传承 法国工艺的传承 迷人的 Staub
    图片由台湾双人提供

     

    自小就受到祖母精湛厨艺薰陶的Francis Staub对于料理的兴趣很小就萌芽并不停精进。虽然在就读于电影学校与学习相关知识,但是对于味觉上面的敏锐,丝毫不输于在视觉以及听觉上的专业训练。

    时光拉回1988年,当Francis Staub与Paul Bocuse相遇之后,对于料理的话题此起彼落,络绎相属,但当Paul Bocuse提到「为什幺市面上没有设计专属于给专业厨师的锅具」时候,Francis Staub本身就是个厨师,虽然本身也已经开始经营Staub,但是却重新思考当时真正在日夜使用铸铁锅的人,就是真正的顶尖大厨,既然是如此,就应该打造出量身定做的锅具。

    一股让厨师可以更完美展现手艺的心愿与决心,让Staub从此不同。

    双方找到帮助全世界厨师呈现美味料理的共同目标,也让Staub真正致力于打造属于厨师使用的铸铁锅,过程中反覆思量考究,在烹煮上温熟的基础需求外,也要找出更多美味的秘诀设计,更要解决专业厨师对于锅具的易清洗好保养需求下开发。

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    图片由台湾双人提供

     

    在铸铁锅上面选择了喷砂的珐瑯,做出了更扎实紧密的盖身设计,更打出让食物滋味更形完美的味觉雨林设计,锅盖内的原味钉点能让锅内的水气因为凝结而快速自动滴下,可以保留食物原汁原味,同时也符合专业厨师在味觉上面的完美比例。这个过程一直在真实的厨房,实际的餐厅上反覆的接受味道测试,实际考验,一直到完美上市。味觉记忆的传承 法国工艺的传承 迷人的 Staub
    图片由台湾双人提供

     

    这一切的需求过去始终存在,但是却没有真正被满足到。Staub的全程订做,一个「厨师做给厨师」的专业厨具品牌诞生。

    Staub厨具在食物的烹调上赢得世界顶级厨师的认同,Staub也设计出大小尺寸齐全,用途不同的锅具,让厨师们做到从厨房到餐桌的完整呈现,对色香味都强调的厨师来说,维持一定的热度,选择一致性颜色,各种适合的尺寸,又要能够进行专业料理过程(烤箱、加热),在设计上要能够符合客人桌上食用,能烘托食物美味与美观,这一连串的考验,不仅是一个厨师想要的坚持,也是Staub的坚持。

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    图片由台湾双人提供

     

    而这样子的理念让Paul Bocuse非常认同,在自身所负责,唯一一间连续五十年得到米其林三星评价的餐厅实际使用下,也确实能符合专业严格,频繁使用的营业考验。

    过去并没有其余的锅具有这种挑战,如今Staub在全世界世界各地的很多专业厨房中都能看见完整系列的使用,在法国具有米其林星评的厨师们中,十个也有七个使用Staub的锅具,说明了在美食的要求下,大厨们对于锅具的要求不仅严格,而且也有一致的认同。

    不管您是为了本身的沈稳外观,还是因为一贯高品质製造,具有绝佳的导热特性,拥有大小齐全,颜色各具特色,是为了易清洗好保养的黑色精緻珐瑯,还是别家没有的专利原味钉点蒸气花洒设计,又或是早已慕名征服米其林大厨们的共同选择,Staub都是当仁不让,实至名归。

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    图片由台湾双人提供

    在2008年,Staub正式纳入德国双人集团旗下,成为荣耀且不可替代的精緻锅具的代表,持续推出更多符合专业厨师与烹饪爱好者需求的锅具。这一次与坚持严选好物的udn shopping买东西配合电子商务史上第一次的集点加价购,一系列的经典陶钵餐具优雅上市,在过去没有见过的优惠下提供给所有喜好餐桌美食跟优雅风情的爱好者一次拥有齐全Staub的机会。

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    图片由台湾双人提供

     

    想要装点家中浪漫气氛,还是提升餐桌味觉体验,Staub都能满足,米其林享受就在你家。

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